เห็ดนางฟ้าทำอะไรได้บ้าง?

เคยเอาไปทำต้มยำหรือไม่ก็เอาไปนึ่งจิ้มน้ำพริกจนหน่าย สำหรับใครที่ชื่นชอบการทำอาหาร คงอยากที่จะหาเมนูให้กับเห็ดนางฟ้าแล้วว่าทำอะไรได้บ้าง ซึ่งเมนูที่เหมาะ และทำได้ง่ายจากวัตถุดิบหลักอย่างเห็ดนางฟ้าตามนี้เลย     อ่านต่อ

ไขมันทรานส์ คืออะไร? ทำไมถึงต้องเลี่ยง

ไขมันทรานส์ หรือ Trans Fat เป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวจากการเรียงตัวของไฮโดรเจนอะตอมอยู่ตรงข้ามกัน สามารถพบได้ทั้งในธรรมชาติและจากกระบวนการเติมไฮโดรเจนบางส่วนลงในน้ำมัน     อ่านต่อ

อาหารแคลอรีน้อย ไม่ทำให้อ้วนจริง หรือคิดไปเอง?

อาหารแคลน้อยหรืออาหารแคลอรีต่ำเป็นอาหารที่ให้พลังงานต่ำ เป็นอีกตัวช่วยสำหรับคนที่ต้องการลดน้ำหนัก ลดความอ้วน ลดสัดส่วน สำหรับการลดน้ำหนักให้ได้ผลนั้นคุณจะต้องควบคุมอาหารและออกกำลังกาย เพื่อเร่งการเผาผลาญพลังงาน อาหารแคลอรีต่ำเหมาะสำหรับคนที่รักษาสุขภาพ เพราะช่วยลดความเสี่ยงของโรคร้ายแรง เช่น โรคอ้วน ไขมันในเลือดสูง เบาหวาน เป็นต้น    อ่านต่อ

การทานอาหารคลีน ไม่ใช่ เรื่องยาก

การเลือกทานอาหารคลีน มีหลายๆคนมองว่าเป็นเรื่องที่ยุ่งยากและไม่สามารถทานได้ทุกมื้อ แค่คุณวางแผนการทานอาหารให้ดีๆ ปัจจุบันมีร้านอาหารคลีนหลายร้านที่เป็นตัวเลือกให้คุณเลือกซื้อได้ ดังนั้นลองมาวางแผนการทานอาหารกันดู     อ่านต่อ

ประโยชน์ดีๆ สรรพรคุณเด่นๆ ของ ‘มะแขว่น’ ที่ใช้แทนเครื่องเทศ และรู้จักดีในชาวภาคเหนือ

มะแขว่น ( Zanthoxylum limonella Alston) สมุนไพรและเครื่องเทศที่พบมากทางภาคเหนือ บ้างเรียกว่าพริกหอม เนื่องจากมีกลิ่นหอมแรง มีรสเผ็ดร้อน คนในภาคเหนือ เวลาได้กลิ่น คั่วมะแขว่น มักจะนึกถึงลาบ โดยการคั่วมะแขว่นนั้นอาจนำไปใส่ ลาบหมู แกงผักกาด ยำไก่ และสารพัดเมนูอาหารเหนือ เมนูอาหารเหนือเกือบทั้งหมดต้องมีมะแขว่นเป็นส่วนประกอบ มะแขว่นนั้นไม่ได้มีดีแค่กลิ่นหอม ดับกลิ่นคาวอาหาร แต่มะแขว่นนั้นมากมายด้วยสรรพคุณทางยาบำบัดและฟื้นฟูร่างกายได้     อ่านต่อ

ความจริงเกี่ยวกับเห็ด เป็นพืชหรือเป็นผัก?

เมื่อกล่าวถึง “ เห็ด ” คิดว่าหลายๆคนอาจไม่เคยรู้มาก่อน ว่าจริง ๆ แล้วเห็ดนั้น เป็นพืชหรือเป็นผัก    อ่านต่อ

ชนิดของเห็ด โดยทั่วไปมีประมาณ 30,000 กว่าชนิด

ชนิดของเห็ด โดยทั่วไปมีประมาณ 30,000 กว่าชนิด มีทั้งที่เป็นเห็ดกินได้ เห็ดกินไม่ได้ ประกอบด้วย 2 ส่วนหลัก คือ ก้านเห็ด (stipe) และ ดอกเห็ด (pileus) มีสรรพคุณและสารอาหารที่เป็นประโยชน์    อ่านต่อ

มารู้จัก ชนิดของเห็ด กันเถอะ

ชนิดของเห็ด โดยทั่วไปมีประมาณ 30,000 กว่าชนิด มีทั้งที่เป็นเห็ดกินได้ เห็ดกินไม่ได้ ประกอบด้วย 2 ส่วนหลัก คือ ก้านเห็ด (stipe) และ ดอกเห็ด (pileus) มีสรรพคุณและสารอาหารที่เป็นประโยชน์ อีกทั้งเห็ดยังเป็นแหล่งโปรตีนจากธรรมชาติที่ปราศจากไขมัน จึงเหมาะแก่การนำมาปรุงเป็นอาหารลดน้ำหนัก ซึ่งวันนี้จะพามาทำความรู้จักกับ ชนิดของเห็ด แบบต่างๆ ที่นิยมนำมาบริโภคกันค่ะ    อ่านต่อ

เทศกาลกินเจ 2566 เริ่มตั้งแต่วันที่เท่าไหร่

เทศกาลกินเจ 2566 เริ่มตั้งแต่วันที่เท่าไหร่ ช่วงเทศกาลกินเจของทุกปี ตรงกับวันขึ้น 1 ค่ำ ถึง 9 ค่ำ เดือน 9 ตามปฏิทินจีน ตรงกับเดือน 11 หรือเดือนตุลาคมของไทย ตามปฏิทินสากล รวมเป็นเวลาทั้งสิ้น 9 วัน 9 คืน เทศกาลกินเจ 2566 เริ่มวันที่ 15-23 ตุลาคม 2566 รวมเป็นเวลา 9 วัน บางท่านอาจจะล้างท้องตั้งแต่วันที่ 14 ตุลาคมในมื้อเย็น รวมเป็น 10 วัน ก็สามารถทำได้    อ่านต่อ

วิธีล้างท้อง เตรียมตัวให้พร้อมก่อนกินเจ

กินเจ 2566 ตรงกับวันที่ 15-23 ตุลาคม แต่ก่อนเข้าสู่เทศกาลกินเจอย่างจริงจัง เรามีวิธีล้างท้องและการเตรียมพร้อมก่อนกินเจ เพื่อความบริสุทธิ์ผุดผ่องอย่างแท้จริงมาฝาก เทศกาลกินเจปกติแล้วจะถือศีลกินเจกัน 9 วัน แต่เมื่อรวมวันล้างท้องเข้าไปด้วย 1 วัน การกินเจจะเป็น 10 วันโดยสมบูรณ์ ซึ่งการล้างท้องก่อนกินเจปี 2566 ตรงกับวันที่ 14 ตุลาคม หลายคนอาจยังรู้ไม่ชัดว่าควรต้องล้างท้องก่อนกินเจยังไงบ้าง วันนี้เราจึงนำวิธีล้างท้อง พร้อมทั้งการเตรียมตัวก่อนกินเจมาบอกต่อ    อ่านต่อ

เห็ดมีประโยชน์อย่างไร

เห็ด ในทางจุลชีววิทยาถูกจัดเป็นเชื้อราชั้นสูงประเภท fungi ที่สามารถพัฒนาเป็นดอกหรือเป็นกลุ่มก้อนมองเห็นได้ด้วยตาเปล่า อย่างไรก็ตามในทางการเกษตรเห็ดอาจถูกจัดเป็นพืชชั้นต่ำที่ไม่มีคอลโรฟีลล์ จึงไม่สามารถสังเคราะห์แสงแดดเพื่อสร้างอาหารเองได้ ต้องอาศัยการย่อยสลายสารอินทรีย์จากสิ่งมีชีวิตอื่นๆในการเจริญเติบโต เห็ดถูกนำมาใช้เป็นวัตถุดิบในการปรุงอาหารมาช้านาน ปัจจุบันได้มีการจำแนกเห็ดไว้หลากหลายชนิดซึ่งสามารถแบ่งออกเป็นเห็ดที่กินได้ และเห็ดที่กินไม่ได้หรือเห็ดพิษซึ่งรับประทานเข้าไปแล้วก่อให้เกิดอาการผิดปกติต่างๆ เช่นประสาทหลอน หรือมีพิษต่อระบบต่างๆของร่างกายจนถึงเสียชีวิต ตัวอย่างของเห็ดที่กินได้ได้แก่ เห็ดโคน เห็ดนางฟ้า เห็ดนางรม เห็ดหูหนู เห็ดเข็มทอง เห็ดฟาง เห็ดเผาะ เห็ดแชมปิญอง เห็ดหอม เห็ดหลินจือ เป็นต้น เห็ดเหล่านี้ถูกนิยมนำมาใช้เป็นอาหารเนื่องจากมีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ดี มีความคล้ายคลึงกับเนื้อสัตว์เนื่องจากเห็ดมีกรดอะมิโนกลูตามิคที่ช่วยกระตุ้นประสาทการรับรส สามารถหาซื้อได้ง่าย อุดมไปด้วยสารอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ และมีประโยชน์ที่หลากหลาย คุณประโยชน์ของเห็ดได้แก่    อ่านต่อ

ความหมายของคำว่า “เจ”

คำว่า “เจ” ในภาษาจีนทางพระพุทธศาสนา หมายถึง “อุโบสถ หรือการรักษาศีล 8”     อ่านต่อ

“ฉลากโภชนาการ” คือ “ฉลากอาหาร”

ฉลากโภชนาการ... ประโยชน์ที่ไม่ควรมองข้าม การอ่านฉลากก่อนซื้อ เป็นหนึ่งในวิธีที่ช่วยให้ได้รับสารอาหารตรงตามความต้องการ เนื่องจากฉลากอาหารเป็นแหล่งข้อมูลพื้นฐานที่จะบอกว่าอาหารนั้นผลิตที่ใด มีส่วนประกอบอะไร มีการปรุง การเก็บรักษาอย่างไร ผลิต และ/หรือหมดอายุเมื่อใด มีการใช้สารหรือวัตถุเจือปนชนิดใด รวมถึงคำเตือนที่ควรระวัง อีกส่วนหนึ่งที่ผู้บริโภคควรให้ความสนใจ นั่นก็คือ “ฉลากโภชนาการ”    อ่านต่อ

ไขมันทรานส์คืออะไร

ไขมันทรานส์คืออะไร    อ่านต่อ

เครื่องหมาย อย.คืออะไรทำไมชูว์ชูว์ถึงมี

เครื่องหมาย อย. คืออะไร ? เครื่องหมาย อย. คือ สัญลักษณ์ที่ย่อมาจาก “สํานักงานคณะกรรมการอาหารและยา” หรือ Food and Drug Administration เป็นสัญลักษณ์ที่แสดงให้ผู้บริโภคได้ทราบว่า ผลิตภัณฑ์สุขภาพนั้น ๆ ได้ผ่านการพิจารณาด้านประสิทธิภาพ คุณภาพ และความปลอดภัย ถูกต้อง ตรงตามมาตรฐานเกณฑ์การผลิต หรือการนำเข้า จากสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา     อ่านต่อ

เครื่องหมายวีแกนอะไร? ชูว์ชูว์จะพารู้จัก

V-MARK โลโก้ Vegan ที่ได้รับการรับรองซึ่งติดและได้รับการยอมรับในผลิตภัณฑ์ทั่วโลกเป็นเครื่องหมายการค้าจดทะเบียนที่มีลักษณะคล้ายกับตราสินค้า KOSHER สำหรับผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีผลิตภัณฑ์จากสัตว์หรือผลพลอยได้และไม่ได้ผ่านการทดสอบกับสัตว์ โลโก้ที่ได้รับการรับรองสามารถมองเห็นได้ง่ายสำหรับผู้บริโภคที่สนใจผลิตภัณฑ์มังสวิรัติและช่วยให้มังสวิรัติสามารถซื้อสินค้าได้โดยไม่ต้องอ้างอิงรายการส่วนผสม    อ่านต่อ

ทำไมต้องมี เครื่องหมายฮาลาล ?

ผลิตภัณฑ์ที่มีตราฮาลาล เป็นสิ่งที่จำเป็นอย่างมากสำหรับชาวมุสลิมทั่วโลก และมีความสำคัญต่อมนุษย์ทุกคน ไม่เฉพาะเพียงสำหรับชาวมุสลิมเท่านั้น เพราะเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางอาหารสูงและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ ดังนั้น ทุกคนสามารถใช้สินค้าอุปโภคและบริโภคของฮาลาลได้ทั้งหมด    อ่านต่อ

“เห็ด” อาหารมหัศจรรย์

เห็ดนั้นมีรสชาติที่ดี ราคาไม่แพง แถมยังมีประโยชน์ต่อร่างกาย เพราะเป็นได้ทั้งอาหารและยา     อ่านต่อ

การดูแลรักษาและการเก็บผลผลิต

เมื่อเห็ดนางฟ้าออกดอกเต็มที่ลำต้นจะหยุดโต ฝาจะคลี่ออกและขอบหนาขึ้นจึงนำมารวมกัน    อ่านต่อ

ชูว์ชูว์จะมาให้ความรู้เกี่ยวกับการเก็บเห็ด

การเกิดดอกเห็ด ก้อนเชื้อเห็ดหลังจากที่ได้ทำการรดน้ำในโรงเพาะไปแล้ว 1 - 3 สัปดาห์ ก็จะเกิดเป็นดอกเล็กๆขึ้น ในช่วงนี้การรดน้ำทำได้ตามปกติหลังจากนั้น 4 - 5 วัน ดอกเห็ดจะโตเต็มที่ให้เก็บได้ ดอกเห็ดในช่วงนี้การรดน้ำต้องระมัดระวังด้วยคือต้องรดน้ำน้อยลงไม่ควรฉีดน้ำมากเกินไปจนเปียกเพราะดอกเห็ดจะฉ่ำมากทำให้ คุณภาพไม่ดีเมื่อส่งไปตลาดทั้งยังเสียเร็วและเก็บไว้ได้ไม่    อ่านต่อ

ชูว์ชูว์จะพามารู้จักวัฎจักรของดอกเห็ดในธรรมชาติ

ความรู้ทั่วไป เกี่ยวกับเห็ด วงจรการเจริญเติบโตของเห็ด เห็ดมีหน่วยขยายพันธุ์ที่เรียกว่า สปอร์ (spore) เมื่อสปอร์ตกลงไปบนที่ชุ่มชื้นก็จะงอกเป็น เส้นใย เส้นใยรวมตัวกันเป็นกลุ่มก้อนเกิดเป็นดอก เห็ด ดอกเห็ดที่แก่ก็จะสร้างสปอร์แล้วปล่อย สปอร์ออกมา เมื่อสปอร์ไปตกยังที่เหมาะสมก็จะ งอกเป็นเส้นใยได้อีก    อ่านต่อ

วิธีการทำเห็ดนางฟ้าฮังการี ให้ได้ผล

เราจะเปิดจุกกระดาษออกก็ต่อเมื่อเห็นว่าดอกเห็ดทั้งหมด มีดอกเห็ดดันออกมาจากกระดาษ อาจจะมีดอกเห็ดเล็กๆ เกิดขึ้นที่หน้าก้อนเชื้อเห็ด    อ่านต่อ

ลักษณะของเห็ดนางรมฮังการี

เห็ดนางฟ้าฮังการี เกิดเป็นกลุ่มประมาณ 8-12 ดอก มีสีขาวหรือเทา หมวกดอกคล้ายหอยนางรม ครีมดอกเป็นแผ่นบางๆ ดอกค่อนข้างใหญ่    อ่านต่อ

ความแตกต่างของเห็ดฮังการี และนางรมขาว

เห็ดนางรมฮังการี และเห็ดนางรมขาวดอกใหญ่ (ซึ่งหลายคนยังเข้าใจผิดว่าเป็นชนิดเดียวกัน)    อ่านต่อ

ชูว์ชูว์ เห็ดทอดกรอบ พามาทำความรู้จัก

เริ่มจากรูปร่างหน้าตาของน้องเห็ดฮังการีกันก่อนเลยดีกว่า "เห็ดนางฟ้าฮังการี" คล้ายกับเห็ดขอนขาว โดยน้องจะเกิดตามตอไม้ผุ บริเวณหมวกดอกคล้ายกับหอยนางรม แบนราบมีสีเทาหรือขาว ตรงกลางเป็นแอ่งเว้า หมวกดอกกับก้านดอกจะติดเป็นเนื้อเดียวกัน ก้านดอกจะมีลักษณะค่อนข้างสั้น ครีบดอกจะมีสีขาวหรือเทาเช่นกันเป็นแผ่นบาง    อ่านต่อ

ชูว์ชูว์ เห็ดทอดกรอบ จะมาช่วยเล่าให้ฟังว่า...เห็ดคืออะไร??

ชูว์ชูว์ เห็ดทอดกรอบ จะมาช่วยเล่าให้ฟังว่า...เห็ดคืออะไร?? คำว่า "เห็ด" ในพจนานุกรมฉบับราชบัณฑิตยสถาน พ.ศ. 2554 ได้ให้ความหมายว่า "เห็ด คือส่วนของเชื้อราหมวดหนึ่งที่ออกเป็นดอก แบ่งเป็น 2 พวก พวกหนึ่งไม่มีพิษ กินได้ เช่น เห็ดโคน เห็ดฟาง อีกพวกหนึ่งมีพิษ บางชนิดกินแล้วถึงตาย เช่น เห็ดระโงกหิน"    อ่านต่อ

ชูว์ชูว์ เห็ดทอดกรอบ จะมาเล่าถึงความมหัศจรรย์ของ

มหัศจรรย์ของ "เห็ด" เหลือหลาย ทั้งมีประโยชน์ แถมยังมีสรรพคุณทางยาช่วยป้องกันและบรรเทาอาการเจ็บป่วยได้อีกสารพัดโรค อย่างในประเทศจีน และญี่ปุ่น นิยมนำเห็ดมาปรุงเป้นน้ำแกง น้ำชา ยาบำรุงร่างกาย และยารักษาโรคต่างๆ รวมถึงมีการทำวิจัยเกี่ยวกับเห้ดมากกว่า 30 ปี พร้อมกับยืนยันว่าในเห็ดมีสารบางอย่างที่ช่วยกระตุ้นการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน และลดความเสี่ยงต่อโรคต่างๆ    อ่านต่อ

เห็ดทอดกรอบ ชูว์ชูว์ จะพามารู้จักเห็ดนางฟ้าภูฐาน

เห็ดทอดกรอบ ชูว์ชูว์ จะเล่าให้ฟังว่าจริงแล้วเห็ดนางฟ้ามีรูปร่างลักษณะคล้ายคลึงกับเห็ดนางรม เห็ดทั้งสองชนิดนี้จัดอยู่ในวงศ์ (family) เดียวกัน ชื่อ “เห็ดนางฟ้า” เป็นชื่อที่ตั้งขึ้นในเมืองไทย คนไทยบางคนเรียกว่าเห็ดแขก เนื่องจาก มีผู้พบเห็นเห็ดนี้ครั้งแรกที่ประเทศอินเดีย    อ่านต่อ